Desa "Subur Makmur" memiliki surplus singkong yang signifikan setiap panen, namun sering terbuang karena daya simpan yang pendek dan kurangnya diversifikasi produk. Untuk meningkatkan nilai ekonomi, gizi, dan daya simpan, produk olahan singkong apa yang paling inovatif dan memiliki potensi pasar luas dengan mempertimbangkan tren konsumsi sehat?

Mengolah singkong menjadi tepung mocaf (modified cassava flour) yang dapat digunakan sebagai bahan substitusi terigu untuk produk olahan lebih lanjut.

Seorang pengusaha UMKM memproduksi keripik tempe. Saat musim hujan, produksi terganggu karena tempe yang sudah digoreng mudah berjamur atau berbau tengik dalam waktu singkat. Langkah preventif paling efektif yang harus diambil untuk menjaga kualitas, keamanan produk, dan memperpanjang masa simpan adalah...

Memastikan proses penggorengan menggunakan suhu yang sangat tinggi agar benar-benar kering, diikuti dengan pendinginan sempurna dan pengemasan vakum atau kedap udara.

Try Out 1

LATIHAN• 1/5

No. 1

Sebuah usaha pengolahan makanan ringan tradisional ingin memperluas jangkauan pasar ke kota-kota besar. Namun, produk mereka belum memiliki izin PIRT (Produk Industri Rumah Tangga) dan label gizi. Dampak paling signifikan jika mereka tetap memasarkan produknya tanpa izin dan label tersebut adalah...