Bab 4: Pengolahan Hasil Peternakan
LATIHAN
• 1/5
No. 1
Lapor
Dalam pembuatan keju, tahap penambahan enzim rennet sangat krusial. Enzim ini berperan penting dalam mengubah susu menjadi dadih (curd) dan air dadih (whey). Apa tujuan utama dari penambahan enzim rennet dalam proses pembuatan keju?
A
Meningkatkan kadar lemak dalam susu
B
Menggumpalkan protein kasein dalam susu
C
Memberikan rasa asam pada keju
D
Mempercepat proses pasteurisasi susu
Sebelumnya
Selanjutnya