Ketika seseorang mengunyah sepotong daging ayam, proses pencernaan kimiawi dimulai di lambung. Namun, jika ia juga mengunyah nasi secara bersamaan, sebagian pencernaan kimiawi karbohidrat sudah dimulai sebelum mencapai lambung. Perbedaan utama dalam lingkungan kimiawi yang memungkinkan pencernaan protein dan karbohidrat dimulai di lokasi yang berbeda adalah...