Sebuah restoran ingin membuat saus cocolan pedas manis dari buah mangga muda. Mereka menyadari bahwa rasa mangga muda bisa sangat asam dan terkadang ada rasa 'getir' di bagian dekat bijinya. Untuk mengatasi rasa asam berlebih dan menghilangkan rasa getir tersebut, penanganan awal pada buah mangga muda yang paling efektif adalah...