Bab 4: Pengolahan Makanan Khas Daerah
LATIHAN
• 1/5
No. 1
Lapor
"Emping Melinjo" adalah keripik renyah dari biji melinjo. Namun, rasa pahit alami melinjo terkadang menjadi hambatan bagi konsumen baru. Strategi pengolahan untuk mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan karakteristik unik emping adalah...
A
Menggoreng emping dengan suhu sangat tinggi.
B
Menambahkan gula atau pemanis buatan dalam jumlah banyak.
C
Melakukan proses perendaman atau perebusan biji melinjo yang lebih optimal sebelum diolah menjadi emping.
D
Mencampur biji melinjo dengan bahan lain yang tidak pahit.
E
Menggunakan biji melinjo yang masih muda.
Sebelumnya
Selanjutnya