Hotel Anda ingin meningkatkan rating kepuasan tamu terhadap layanan Food & Beverage, yang saat ini berada di bawah rata-rata industri. Setelah menganalisis data survei tamu, ditemukan bahwa keluhan utama adalah kurangnya variasi menu sarapan dan kurangnya keramahan staf restoran. Sebagai F&B Director, rencana strategis komprehensif apa yang akan Anda implementasikan?

Melakukan benchmarking dengan hotel kompetitor untuk menu sarapan, mengadakan sesi 'brainstorming' dengan tim koki untuk inovasi menu lokal/sehat, serta menyelenggarakan pelatihan 'service excellence' dan motivasi bagi staf restoran.

Seorang tamu check-out dan kemudian melaporkan bahwa laptopnya hilang dari kamar setelah petugas Housekeeping membersihkan kamar. Tamu tersebut bersikeras bahwa ia lupa mengunci brankas. Setelah penyelidikan awal, tidak ada bukti pencurian paksa. Sebagai Security Manager, prosedur investigasi dan penanganan apa yang paling profesional dan berintegritas?

Melakukan wawancara mendalam dengan tamu, staf Housekeeping yang bertugas, serta memeriksa rekaman CCTV di koridor dan area terkait, lalu mengidentifikasi kronologi kejadian.

Latihan Soal PTS Semester 2 - perhotelan Kelas 12

No. 1

Seorang tamu VIP, Bapak Surya, mengeluh bahwa reservasi suite eksekutifnya melalui agen perjalanan online (OTA) tidak ditemukan saat check-in, padahal ia memiliki bukti konfirmasi. Sistem PMS hotel menunjukkan tidak ada reservasi atas namanya. Bapak Surya sangat kesal karena ia memiliki janji bisnis penting. Sebagai Front Office Manager, langkah prioritas dan paling strategis apa yang harus Anda lakukan untuk mengatasi situasi ini secara efektif dan mempertahankan citra hotel?