Seorang staf banquet melaporkan bahwa saat menyiapkan venue untuk acara pernikahan esok hari, ia menemukan beberapa kursi banquet mengalami kerusakan pada sandaran dan kaki, yang berpotensi membahayakan tamu. Acara tersebut melibatkan 500 tamu VIP. Bagaimana Anda, sebagai Banquet Manager, harus merespons situasi ini dengan cepat dan efektif?

Segera membuat daftar kursi yang rusak, melaporkan ke Engineering untuk perbaikan darurat, dan mengkoordinasikan dengan departemen terkait (misalnya Housekeeping atau General Manager) untuk mencari solusi pengganti atau tambahan kursi jika diperlukan.

Sebagai seorang Duty Manager F&B Service, Anda menerima keluhan serius dari meja nomor 12 di restoran fine dining bahwa hidangan utama yang dipesan (Wagyu Steak Medium Rare) disajikan dalam kondisi well done dan dingin. Tamu tersebut adalah seorang kritikus kuliner yang dikenal memiliki pengaruh besar di media sosial. Bagaimana Anda akan menangani situasi ini untuk melakukan service recovery terbaik?

Meminta maaf dengan tulus, segera menawarkan untuk mengganti hidangan tanpa biaya, dan memberikan complimentary dessert serta minuman sebagai bentuk kompensasi.

PTS Semester 1

LATIHAN• 1/10

No. 1

Seorang Bellboy menemukan sebuah dompet berisi uang tunai $500, kartu kredit, dan identitas pribadi di area lobi yang sepi. Tidak ada tamu di sekitar dan tidak ada yang melihatnya. Bagaimana tindakan yang paling tepat dan profesional sesuai dengan SOP Lost & Found hotel?