Seorang tamu VIP dengan riwayat alergi kerang yang parah akan menginap di hotel Anda. Manajer F&B telah menerima catatan khusus ini. Apa langkah paling komprehensif dan proaktif yang harus diambil oleh tim F&B untuk memastikan keamanan dan kenyamanan tamu tersebut selama mengonsumsi makanan di restoran hotel?

C. Melakukan briefing khusus dengan seluruh tim F&B (koki, pelayan, manajer) untuk meninjau alergi tamu, memastikan penyiapan makanan terpisah dengan peralatan khusus, dan memverifikasi setiap hidangan yang disajikan.

Hotel Anda berencana mengadakan pesta malam tahun baru yang akan dihadiri oleh ratusan tamu. Untuk memastikan kelancaran acara dan keamanan, Manajer Operasional perlu menyusun rencana kontingensi. Aspek apa yang paling krusial untuk dimasukkan dalam rencana kontingensi tersebut?

C. Merencanakan skenario darurat (misalnya kebakaran, gangguan listrik, insiden medis, kerumunan tidak terkontrol) dengan SOP yang jelas, penugasan staf yang terlatih, koordinasi dengan pihak keamanan eksternal (polisi/pemadam kebakaran), dan jalur evakuasi yang mudah diakses.

PAT Semester 2

LATIHAN• 1/10

No. 1

Seorang Bellboy menemukan dompet berisi uang tunai dan kartu identitas di area lobi setelah tamu check-out. Apa prosedur yang paling tepat dan aman untuk menangani barang temuan (lost and found) ini sesuai dengan standar operasional hotel?