Seorang tamu melaporkan kehilangan dompet berisi uang tunai dan dokumen penting di kamarnya setelah meninggalkan kamar sebentar tanpa mengunci pintu. Sebagai Duty Manager, respons yang paling tepat dan prosedural dalam situasi ini adalah...

Mencatat laporan tamu, memeriksa rekaman CCTV di koridor (jika ada), melakukan pemeriksaan kamar bersama tamu, dan melaporkan insiden kepada Security Department untuk investigasi lebih lanjut sesuai SOP.

Dalam dapur sebuah restoran hotel, seorang juru masak terlihat menggunakan sarung tangan yang sama untuk menangani potongan daging ayam mentah dan kemudian langsung mengolah bahan salad tanpa mengganti sarung tangan atau mencuci tangan. Tindakan ini merupakan pelanggaran serius terhadap prinsip keamanan pangan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dan berpotensi menyebabkan kontaminasi silang. Sebagai Sous Chef yang mengawasi, tindakan korektif segera yang wajib dilakukan adalah...

Meminta juru masak untuk segera mengganti sarung tangan dan mencuci tangan, lalu membuang semua bahan salad yang sudah tersentuh.

Latihan Soal Bab 4: Uji Kompetensi Perhotelan - perhotelan | LatihanOnline

No. 1

Seorang tamu memesan minuman standar di bar hotel. Bartender memiliki kesempatan untuk melakukan upselling minuman premium atau koktail khas. Teknik upselling yang paling efektif dan berorientasi pada kepuasan tamu dalam situasi ini adalah...