Seorang Manajer Operasional mendapati bahwa tingkat 'no-show' (tamu yang tidak datang tanpa pembatalan) untuk reservasi grup korporat cukup tinggi, mencapai 15% setiap bulan. Ini menyebabkan kerugian pendapatan karena kamar tidak bisa dijual kembali. Strategi manajemen pendapatan paling efektif apa yang harus diimplementasikan untuk mengurangi tingkat 'no-show' ini?

Menerapkan kebijakan deposit non-refundable yang lebih ketat untuk reservasi grup, mengirimkan konfirmasi ulang dan pengingat reservasi secara otomatis, serta membangun komunikasi proaktif dengan penyelenggara grup.

Seorang Manajer Operasional ingin menerapkan praktik keberlanjutan (sustainability) yang lebih kuat di hotelnya, terutama dalam mengurangi penggunaan plastik sekali pakai. Setelah meninjau berbagai departemen, diketahui bahwa Food & Beverage (F&B) dan Housekeeping adalah penyumbang terbesar sampah plastik. Inisiatif paling berdampak apa yang harus diimplementasikan secara prioritas?

Mengganti botol air minum plastik di kamar tamu dengan botol kaca isi ulang atau dispenser air di koridor, mengganti amenity kit (shampo, sabun) ukuran kecil dengan dispenser isi ulang, dan mendorong penggunaan wadah makanan/minuman yang dapat digunakan kembali untuk layanan take-away F&B.

Bab 1: Manajemen Operasional Hotel

LATIHAN• 1/5

No. 1

Hotel "Puncak Indah" adalah hotel bintang 4 di daerah pegunungan yang mengandalkan pemandangan alam dan ketenangan. Belakangan, ada keluhan dari beberapa tamu mengenai suara bising dari area konstruksi proyek properti di dekat hotel pada siang hari. Ini berdampak pada pengalaman tamu. Langkah mitigasi jangka pendek dan jangka panjang yang paling holistik apa yang harus diambil oleh Manajer Umum?