Chef Rina ingin membuat hidangan "Rendang Jamur" yang sepenuhnya vegan namun tetap memiliki tekstur "daging" yang memuaskan dan rasa otentik rendang. Ia menyadari bahwa rendang tradisional mengandalkan serat daging dan lemak hewan untuk tekstur dan kedalaman rasa. Bahan pengganti yang paling efektif untuk meniru karakteristik tersebut adalah...