Sebuah kafe kekinian ingin meluncurkan inovasi minuman berbasis kopi yang dapat dipersonalisasi oleh pelanggan melalui aplikasi mobile, memungkinkan pelanggan memilih jenis biji kopi, level roasting, tambahan sirup, hingga topping yang belum pernah ada di pasaran. Untuk memastikan pengalaman personalisasi yang mulus dan kualitas minuman yang konsisten, aspek operasional dan sistem apa yang harus menjadi fokus utama dalam pengembangan inovasi ini?

Membangun sistem inventory yang terintegrasi dengan aplikasi untuk memonitor ketersediaan bahan baku secara real-time, mengembangkan standar resep digital yang dinamis sesuai pilihan pelanggan, dan melatih barista secara ekstensif untuk eksekusi yang presisi dan efisien.

Sebuah produsen mi instan "Mie Juara" ingin meluncurkan varian rasa mi goreng khas Indonesia dengan bumbu instan cair yang otentik. Tantangan inovasinya adalah menjaga aroma dan rasa segar bumbu cair tanpa pengawet buatan, serta memiliki umur simpan minimal 1 tahun pada suhu ruang. Teknologi pengolahan dan pengemasan bumbu yang paling tepat untuk mencapai tujuan ini adalah?

Menggunakan sterilisasi UHT (Ultra High Temperature) pada bumbu cair, diikuti dengan pengemasan aseptik dalam sachet multilayer yang kedap udara dan cahaya.

Latihan Soal Bab 2: Inovasi Produk Kuliner - kuliner Kelas 12

No. 1

Seorang pengusaha kuliner "Rasa Lokal" ingin meluncurkan lini saus artisanal gourmet dengan bahan-bahan eksotis lokal dan kemasan ramah lingkungan. Di pasar yang sangat kompetitif, inovasi saja pada bahan dan kemasan mungkin tidak cukup. Aspek inovasi non-produk yang paling krusial untuk membangun identitas merek yang kuat dan mendorong loyalitas pelanggan adalah?