Sebuah restoran modern di Solo ingin membuat menu baru yang otentik namun tetap menarik bagi pasar milenial. Pemilik restoran membaca sebuah artikel opini berbahasa Jawa yang membahas 'Inovasi Kuliner Jawi ing Tengah Globalisasi' dan menekankan pentingnya menjaga cita rasa asli. Berdasarkan pemahaman terhadap esensi artikel, bagaimana chef harus merancang menu baru tersebut?