Sebuah UMKM keripik singkong menerima keluhan berulang dari pelanggan mengenai produk yang cepat tengik dan berbau tidak sedap, meskipun tanggal kedaluwarsa belum terlewati. Setelah dilakukan audit internal, ditemukan bahwa proses penggorengan menggunakan minyak yang sama berulang kali dan pengemasan dilakukan secara manual tanpa vakum. Sebagai seorang konsultan mutu pangan, langkah prioritas manakah yang paling tepat Anda rekomendasikan untuk mengatasi masalah ini secara holistik dan berkelanjutan?

Mengimplementasikan sistem penggantian minyak goreng secara teratur berdasarkan parameter kualitas minyak ($%FFA$ atau TPC) serta mengadopsi teknologi pengemasan vakum atau nitrogen.

Sebuah sanggar kerajinan batik tulis tradisional 'Nusantara Indah' menghadapi tantangan menurunnya minat pasar dari generasi muda yang cenderung memilih fashion modern. Sanggar ingin menarik segmen pasar ini tanpa meninggalkan nilai-nilai luhur dan teknik batik tulis tradisional. Strategi inovasi produk yang paling sesuai adalah...

Menciptakan produk turunan (aplikasi) batik seperti aksesoris, tas, sepatu, atau fashion item ready-to-wear dengan sentuhan desain kontemporer, sambil tetap mempertahankan motif dan teknik batik tulis pada produk intinya.

Latihan Soal PAS Semester 2 - prakarya Kelas 11

No. 1

Anda adalah penanggung jawab produksi di pabrik pengolahan ikan asin. Akhir-akhir ini, produk ikan asin sering mengalami browning (pencoklatan) yang tidak merata setelah pengeringan, dan tekstur menjadi terlalu keras di beberapa bagian. Proses pengeringan dilakukan di bawah sinar matahari langsung. Faktor-faktor manakah yang paling mungkin menjadi penyebab utama masalah tersebut dan bagaimana solusinya?