Industri pengolahan ikan menghadapi tantangan besar dalam mengelola limbah kepala, tulang, dan jeroan ikan yang jumlahnya signifikan. Jika limbah ini tidak ditangani dengan baik, dapat menyebabkan pencemaran lingkungan. Inovasi pengolahan limbah ikan yang paling berkelanjutan dan memiliki nilai ekonomi tinggi adalah...

Diolah menjadi tepung ikan berkualitas tinggi atau bahan baku kolagen/gelatin.

Dalam proses pembuatan tempe, fermentasi oleh jamur Rhizopus sp. memegang peranan krusial. Jika selama proses fermentasi suhu lingkungan terlalu rendah atau kedelai tidak bersih sempurna, apa implikasi yang paling mungkin terjadi terhadap kualitas tempe yang dihasilkan?

Pertumbuhan jamur tidak optimal, sehingga kedelai tidak terikat sempurna dan tempe mudah busuk.

No. 1