Bab 4: Food & Beverage Service
LATIHAN
• 1/5
No. 1
Lapor
Seorang tamu meminta hidangan vegetarian yang tidak terdaftar di menu, dengan preferensi bahan-bahan tertentu (misalnya, tanpa jamur, banyak sayuran hijau). Bagaimana Anda sebagai pramusaji terbaik menangani permintaan khusus tersebut?
A
Menolak permintaan tersebut karena tidak ada di menu.
B
Menyatakan tidak bisa dipenuhi dan merekomendasikan hidangan yang ada di menu.
C
Dengan sopan menjelaskan keterbatasan, kemudian menawarkan untuk menanyakan kemungkinan kepada koki mengenai bahan-bahan yang tersedia dan potensi kreasi hidangan khusus.
D
Mengambil pesanan apa adanya dan berharap koki bisa mengaturnya.
E
Meminta tamu untuk memilih dari menu yang ada saja.
Sebelumnya
Selanjutnya