Dapur banquet sebuah hotel sedang mempersiapkan acara besar akhir pekan yang membutuhkan 50 kg daging sapi tenderloin premium. Pada hari Kamis, stok yang tersedia hanya 15 kg, dan supplier reguler menginformasikan tidak dapat mengirimkan sisa pesanan hingga hari Senin. Apa tindakan paling efektif yang harus diambil oleh Executive Chef untuk memastikan kelancaran acara?