Pada sesi uji rasa (sensory evaluation) untuk pengembangan resep dessert baru berbasis pati, beberapa panelis melaporkan adanya sensasi 'getir' atau 'lengket' di mulut (gummy mouthfeel) setelah mencicipi. Apa kemungkinan penyebab paling utama dari karakteristik tekstur yang tidak diinginkan ini, terkait dengan penggunaan pati?