Dapur sebuah hotel baru-baru ini menginstal oven konveksi-uap (combi oven) model terbaru. Setelah beberapa kali penggunaan, staf dapur melaporkan bahwa produk panggang (roti, pastry) seringkali matang tidak merata dan ada perbedaan warna yang signifikan antar rak. Langkah diagnostik awal yang paling tepat untuk dilakukan oleh chef sebelum menghubungi teknisi adalah...