Seorang kepala dapur menemukan stok ayam mentah yang baru diterima diletakkan di area persiapan selama 3 jam pada suhu ruang 28^
C sebelum disimpan di chiller. Berdasarkan prinsip keamanan pangan, suhu optimal penyimpanan bahan baku mentah adalah 0^
C hingga 4^
C. Apa langkah terbaik yang harus diambil untuk memastikan keamanan pangan dan meminimalkan risiko kontaminasi?