Sebagai kepala pastry chef di sebuah kafe, Anda ditugaskan untuk mengembangkan resep cake spons agar lebih lembut dan memiliki umur simpan yang sedikit lebih lama tanpa menggunakan pengawet tambahan. Setelah beberapa kali percobaan, Anda memutuskan untuk memodifikasi salah satu bahan utama. Penyesuaian bahan baku apa yang paling tepat untuk mencapai tujuan tersebut?