Dalam produksi bumbu dasar kuning untuk rendang dalam jumlah besar (50 kg), tim produksi Anda menghadapi tantangan konsistensi rasa dan aroma, serta masa simpan yang bervariasi. Untuk menjamin kualitas dan daya simpan optimal, langkah paling strategis yang harus Anda terapkan pada proses pra-pengolahan bumbu adalah: