Sebuah eksperimen dilakukan untuk menguji efektivitas enzim amilase saliva dalam memecah amilum pada berbagai kondisi pH. Hasilnya menunjukkan bahwa amilase bekerja optimal pada pH 6,7-7,0. Jika seorang individu mengonsumsi makanan yang kaya amilum, namun memiliki kondisi lambung yang memproduksi asam lambung berlebihan (pH < 2), apa implikasi yang paling mungkin terjadi terhadap pencernaan amilum di saluran pencernaan?