Sebuah restoran besar menghasilkan banyak limbah kulit buah dan sisa sayuran setiap harinya. Daripada dibuang begitu saja, seorang manajer ingin limbah tersebut diolah menjadi sesuatu yang bernilai ekonomis dan ramah lingkungan. Inovasi manakah yang paling cerdas untuk mengoptimalkan pemanfaatan limbah tersebut?