Seorang pelanggan memberitahu bahwa ia memiliki alergi serius terhadap kacang-kacangan. Anda akan menyiapkan hidangan yang tidak menggunakan kacang sebagai bahan utama, tetapi di dapur yang sama sering digunakan kacang untuk hidangan lain. Apa prosedur terbaik untuk mencegah kontaminasi silang alergen pada hidangan pelanggan tersebut?