Anda adalah kepala pengembangan produk di sebuah perusahaan makanan beku. Anda sedang merancang resep 'Nugget Ayam Crispy' yang harus tahan lama di freezer dan tetap renyah setelah digoreng. Salah satu tantangan adalah menjaga tekstur lapisan luarnya. Bahan pengikat (binder) dan pelapis (coating) seperti tepung terigu, tepung roti, dan telur memiliki peran krusial. Kombinasi pelapis yang paling efektif untuk menghasilkan nugget yang renyah setelah digoreng ulang dari kondisi beku adalah...