Dalam sebuah dapur komersial yang sibuk, Anda sedang memotong fillet ayam mentah di meja kerja stainless steel. Setelah selesai, Anda perlu segera menyiapkan sayuran segar untuk salad di meja yang sama. Prosedur sanitasi paling tepat untuk mencegah kontaminasi silang dan memastikan keamanan pangan adalah...