PAS Semester 1
LATIHAN
• 1/10
No. 1
Lapor
Sebuah restoran hotel sedang mempersiapkan menu baru. Chef de Partie meminta seorang koki untuk 'blanch the broccoli for two minutes, then immediately plunge it into ice water'. Apa tujuan dari 'plunge it into ice water' setelah blanching?
A
Untuk menghilangkan sisa pestisida pada brokoli.
B
Untuk memastikan brokoli matang sempurna hingga bagian dalam.
C
Untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna hijau cerah serta tekstur renyah brokoli.
D
Untuk membuat brokoli lebih mudah dipotong dan diolah.
E
Untuk mendinginkan brokoli agar bisa segera disimpan di lemari es.
Sebelumnya
Selanjutnya