Produksi rendang di sebuah UMKM daerah mengalami kendala dalam memperpanjang masa simpan untuk pengiriman antar pulau. Jika UMKM tersebut ingin meningkatkan kapasitas produksi dan distribusi nasional tanpa menggunakan pengawet kimia, metode pengolahan pasca-masak yang paling efektif dan tetap menjaga kualitas rasa otentik adalah...