Sebuah perusahaan makanan berencana mengolah buah mangga berlebih menjadi produk yang memiliki nilai tambah tinggi. Terdapat tiga opsi pengolahan: A) membuat manisan kering, B) membuat jus pasteurisasi, dan C) membuat selai. Jika tujuan utama adalah mempertahankan kandungan vitamin C semaksimal mungkin sambil meningkatkan umur simpan, manakah opsi yang paling efektif dan mengapa?