Sebuah UMKM berencana memproduksi sosis ayam kemasan dengan target pasar anak-anak. Untuk memastikan produk aman dikonsumsi dan memenuhi standar kualitas, produsen harus memperhatikan beberapa aspek penting. Aspek manakah yang paling krusial untuk diperhatikan guna menjamin keamanan pangan dan daya simpan produk sosis ayam tersebut?